Nuestra Carta

Canoas de tuétano horneadas a la leña, servidas con perejil frito, sal de escamas y tortillas de maíz azul hechas a mano.

Finas láminas de filete de res, aceite de trufa blanca, alcaparras, queso parmesano añejado y arúgula baby.

Queso provolone fundido en cazuela de barro al carbón, coronado con chimichurri rústico y chistorra asada.

Atún aleta amarilla fresco, ponzu cítrico, rebanadas de chile serrano, aguacate y ceniza de cebolla.

Corte con alto nivel de marmoleo, añejado en seco por 30 días. Sellado a fuego directo con costra de sal ahumada.

Ideal para compartir. Corte espectacular de marmoleo intenso (Grado 8+), flambeado en la mesa con romero fresco.

El corte más suave. Medallón de filete bañado en reducción de vino tinto y moras, acompañado de puré rústico.

Corte tradicional brasileño con su característica capa de grasa asada al carbón, acompañada de farofa.

Tentáculos de pulpo marinados en adobo de chiles secos, asados a la leña, sobre cama de papas cambray rotas.

Lonja de salmón fresco cocinada lentamente sobre una tabla de cedro al carbón con glaseado de cítricos y miel.

Espárragos trigueros a la parrilla con gotas de aceite de oliva extra virgen y queso parmesano gratinado.

Nuestra versión premium. Pasta corta en salsa de cuatro quesos con un toque de aceite de trufa blanca y pan molido.